食品和饲料的可追溯性的首块高密度 DNA 芯片

在农产品食品加工行业，可追溯性对于跟踪食品或饲料产品从原材料到投放市场的成品的整个过程（从农场到餐桌）非常重要。 可追溯性可以确保制造商、加工商和零售商的真正经济价值和正确的标记。 准确的产品标签还可以帮助消费者有比较地进行选择。

中国自 2001 年 12 月加入世界贸易组织以来，食品行业的代表和中国政府部门合作，积极推行更准确的食品标签和实施法规。
bioMérieux 公司最近推出了一项创新高科技检测方法，可以帮助食品行业做到这一点。 FoodExpert-ID® 是首块高密度 DNA 芯片，专门用于食品和动物饲料检测。 它可以识别和验证食品或饲料样品的动物种属。

FoodExpert-ID 检测技术利用分子生物学的最新成果，使我们可以验证原材料或加工过的食品和动物饲料的动物种属成分和真实性。 FoodExpert-ID DNA 芯片结合了基因、DNA 技术、图像分析和生物信息学方面的专业技术，可以支持由 bioMérieux 公司专门设计的 80,000 种低核苷酸探测器，并由 Affymetrix® GeneChip® 技术驱动。

FoodExpert-ID 中的创新性突破主要体现在它能够检测 33 种不同的脊椎动物种属，并可以根据以下两种分类标准同步识别食品和饲料样品中的动物种属成分： 类（哺乳类、鱼类和鸟类）和种属（牛肉、鸡肉、大麻哈鱼……）。 FoodExpert-ID 首次为食品和饲料行业有关食品和饲料的真正成分的“无结论问题”提供了解答。 例如，现在我们不仅可以确定牛肉咖喱松饼是不是含有牛肉，还能确定是不是只含牛肉；我们还可以确定所谓的高级金枪鱼是否真的是厂家所宣称的种属，并且确定纯鱼产品是否只包含厂家所宣称的鱼而不包含任何其它种类的鱼。

FoodExpert-ID 软件基于产品的唯一 DNA 标志生成检测报告。 该报告成为构成产品成分的脊椎类动物的“身份证”，因此，它为确保标签标识的准确性提供了一个非常有价值的工具。 FoodExpert-ID 通过对生产链（“从农场到餐桌”）的每个环节进行种属鉴别，从而对食品和饲料加工行业的可追溯性和质量保证作出了很大的贡献。